Hardal tozu, Hardal, turpgiller familyasından olan sarı bir çiçek olan ve tohumunun baharat olarak kullanıldığı otsu bir bitki çeşididir. Hardal tozu ise hardal bitkisinin tohumunun bazı işlemlerden geçerek toz haline getirilerek baharat olarak kullanılan halidir. Hardal bitkisi on farklı türden çeşitleri bulunmaktadır ancak toz olarak kullanılan hardalın tohumu üç farklı baharat olarak yapılır.
Beyaz, kırmızı ve siyah hardal olarak bilinene hardal çeşitlerinin baharat haline gelmesinde oluşan hardal tozu yakıcı ve keskin bir kokuya sahiptir. Genel olarak salata ve yemeklerin yapımında sos olarak kullanılan hardal tozu lezzetin yanı sıra bazen de yapılan yiyeceğe renk vermesi içinde kullanılır. Tüm bunların yanı sıra hardal tozu içecek olarak da kullanılabilir ya da ızgara soslarında, fırınlanmış sebzelerin soslarında ya da yumurta ile yapılan çeşitlerde de farklı bir lezzet elde edilmesi için kullanılır. Tatlı, acı, keskin koku ya da yumuşak bir koku gibi birçok farklı çeşidi bulunmaktadır. Vermiş olduğu tat ve görsellik için kullanılan
hardal tozu tüm bu özelliğinin yanı sıra vermiş olduğu faydalar ile de oldukça faydalı bir baharat çeşidi olma özelliğindedir. Hardal tozunun sulandırılarak içilmesi, yemeklere katılarak kullanılması ya da bazı besin ögeleri ile karıştırılarak kullanılmasının birçok faydası bulunmaktadır. Hardal tozunun vermiş olduğu faydaları beraber inceleyelim.
Görüldüğü üzere birçok farklı yönde kullanılan hardal tozu verdiği faydalarla da sağlık açısından oldukça önemli bir rol oynamaktadır. Hardal tozu aslında keskin bir kokuya sahip bir baharat türüdür. Acı bir tat olmaması için ve sadece bu keskin kokunun yumuşak bir şekilde olması için hardal tozu kullanılırken bazı durumlara dikkat edilmelidir. Hardal tozunun içerisinde bulunan bazı kimyasal enzimler ve kükürt bulunmaktadır ve bu da acı bir tat verici özelliktedir. Bu durum oluşmasını engellemek için kullanacak olduğunuz hardal tozunu soğuk su ya da sıcak su ile değil de sirke, koruk suyu ya da limon gibi asit içeren sıvılar ile karıştırılarak sulandırılıp kullanılmalıdır. Hardal tozu sade olarak tüketilir ise fayda verir ancak ağız içinde acı ve keskin bir tat verir. Bu durum ile karşılanmasın diye bir miktar hardal tozu alınarak biraz limon suyu ile karıştırılıp tüketilir ise alınmak istenen faydalar aynı şekilde fayda vermeye devam eder. Ayrıca almış olduğunuz hardal tozunun taze ve herhangi bir katkı maddesi içermediğine dikkat ediniz. Eğer güvenilir bir yerden almadıysanız ve kimyasal madde bulunduran hardal tozu fayda vermesinin yanı sıra sağlık açısından zarar verici bir özellikte de olabilir. Bu sebepten dolayı güvenilir bir yerden alınması gerekir ve kullanımı da oldukça dikkat edilmelidir.
