Hardal ağacı, turpgiller familyasına ait bir bitki türüdür ve Avrupa ile Asya'da yaygın olarak yabani şekilde yetişir. Sağlığa olan yararları nedeniyle en az 2000 yıldır tarımı yapılmaktadır. Türlerine göre boyları 30 cm ile 5 metre arasında değişiklik gösterebilir. Hardal ağacı son derece dayanıklı bir bitkidir. Türkiye'de yetişen üç önemli türü bulunmaktadır: kara hardal, esmer hardal ve ak hardal. Bu türler arasında sağlığa en faydalı olanı kara hardaldır. Kara hardal, Akdeniz havzası ve Batı Asya'nın ılıman bölgelerinde yaygın olarak yetişir. Hardal ağaçları genel olarak verimli ve iyi yıkanmış toprakları tercih eder ve tohumlarıyla çoğalırlar.

İştah açıcı özelliğinden yararlanmak istiyorsanız; 1 tatlı kaşığı hardal tozunun üzerine 1 bardak kaynar su dökerek 5 dakika bekleyiniz. Bu karışım demlendikten sonra günde 3 kez birer bardak içilir.

Ateş düşürücü özelliğinden yararlanmak istiyorsanız; 120 gram öğütülmüş hardal tozunu 45 derece sıcaklıktaki suya yavaşça ekleyerek karıştırınız ve kalın kıvamda bir lapa haline getiriniz. Bu karışımı bir tülbentin üzerine yayarak ağrılı ve yangılı bölgelere uygulamadan önce tülbentin deriye yapışmaması için ıslak gazlı bir bez koyunuz. Daha sonra hardal lapalı tülbenti deriye yaklaşık 1 dakika süreyle uygulayınız. Uygulamadan sonra tülbenti kaldırın ve eğer derinizde kızarıklık görürseniz deriye zeytinyağı sürerek kızarıklığı geçirin. Ayak üşümesi durumunda; 1-2 çorba kaşığı hardal tozunu, sıcak banyo suyuna ekleyip karıştırınız ve bu karışımı kullandıktan sonra bol su ile banyo yapınız.