Hardal Kaç Kalori?
12 Temmuz 2024

Hardal Kaç Kalori?


Hardal, turpgiller familyasına ait, tohumları baharat olarak kullanılan sarı çiçekli otsu bir bitki türüdür. Birçok farklı türü bulunmasına rağmen, genellikle baharat olarak bilinen ana türleri vardır. Bunlar arasında beyaz hardal, siyah hardal ve kırmızı hardal (Hint hardalı) yer alır.

Türkiye'de Hardal Kullanımı

Ülkemizde hardal yaygın olarak kullanılan bir baharat çeşidi değildir. Piyasada bulunabilecek hardal sosları genellikle yerli veya ithal Amerika tipi hardal türleridir. Siyah hardal veya beyaz hardal bitkilerinin tohumları ve bu tohumların öğütülmüş hali baharat şeklinde kullanılır. Hardalın oldukça keskin ve yakıcı bir lezzeti vardır. Sos olarak kullanıldığı gibi soslara sarımsı bir renk vermek için zerdeçal ile birlikte de kullanılabilir. Bütün halde olan hardal tohumları turşu salamuralarında ve deniz ürünleri pişirmek için kullanılabilir. Genelde lahana turşusu ve yağlı salamuralara lezzet katmak için tercih edilir.

Hardalın Farklı Kullanım Alanları

Hindistan'da tereyağında kızartılarak patlatılan tohumlar, hoş kokuları ile garnitürlere veya çeşni olarak yemeklere eklenir. Toz hardal da içeceklere ve fırında yapılan bazı yemek türlerine katılabilir. Genelde sebze türleri tercih edilir. Kahverengi tohumlar, köri baharatı hazırlamak için diğer baharat çeşitleri ile karıştırılır. Brassica juncea türünden hardal yağı da elde edilebilir. Toz hardal, ızgara soslarında, fırınlanmış sebzelerde ve yumurtalarda kullanılabilir. Tatlıdan acıya doğru ve keskin kokulu olandan yumuşak lezzeti olanlara kadar birçok hardal sos çeşidi bulmak mümkündür. Et yemeklerinde ve özellikle av etlerinden yapılan yemeklerde, yumurta ve sebzelerden yapılan salata çeşitlerinde de hardal sosu kullanılabilir.

Hardalın Besin Değerleri ve Kalori İçeriği

Hardal, A vitamini, C vitamini, E vitamini ve B vitaminlerini içerir. Ayrıca birçok mineral bakımından zengindir. Ancak içeriğinde fazla sodyum bulunması nedeniyle, kalp ve tansiyon hastalarının tüketime dikkat etmeleri gerekmektedir. 100 gram hardal, yaklaşık olarak 60 kalori içerir.

Ekstra Bilgiler

Hardalın sağlığa olan faydaları arasında antioksidan özellikleri, sindirimi kolaylaştırması ve bağışıklık sistemini güçlendirmesi sayılabilir. Ayrıca hardal, düşük kalorili bir gıda olmasının yanı sıra yemeklere farklı bir lezzet katmak için mükemmel bir alternatiftir. Hardalın tarihçesi de oldukça eskidir; antik çağlardan beri hem gıda hem de tıbbi amaçlarla kullanılmaktadır.

  • Beyaz Hardal: Daha hafif ve tatlı bir lezzete sahiptir.
  • Siyah Hardal: Daha keskin ve acı bir tada sahiptir.
  • Kırmızı Hardal (Hint Hardalı): Orta derecede acı ve aromatik bir tada sahiptir.

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

soru

Saadet

12 Mayıs 2024 Pazar

İyi günler, ben bişey sormak istiyorum. Hardalın baharat olarak adını çok duyuyorum ama hangi yemekler için kullanıldığını hiç bilmiyorum. Tadı nasıl acaba? Yemeklere yakışır mı tadı? Denemek isterim ama yemeklerimin tadını bozmasından korkuyorum. Hangi yemeklere kullanılır bi kaç tane yemek ismi önerebilir misiniz acaba? Cevaplarsanız memnun olurum. teşekkür ederim şimdiden

Cevap yaz
1. Cevap
cevap

Admin

Merhaba Saadet Hanım,

Hardal, yemeklere oldukça farklı bir lezzet katar. Genellikle et yemeklerinde, özellikle ızgara etlerde ve tavuk yemeklerinde mükemmel bir tamamlayıcıdır. Ayrıca salata soslarında, sandviçlerde ve hatta bazı deniz ürünlerinde kullanabilirsiniz. İşte birkaç öneri:

1. Izgara Tavuk: Hardalla marine ettiğiniz tavuk, çok lezzetli ve aromatik olur.
2. Sandviçler: Özellikle soğuk sandviçlerde hardal, harika bir tat katabilir.
3. Salata Sosları: Zeytinyağı, limon ve hardal karışımı, salatanıza farklı bir lezzet katar.
4. Et Marineleri: Hardal, biftek ve diğer kırmızı etler için mükemmel bir marine malzemesidir.

Denemekten çekinmeyin, eminim yemeklerinize hoş bir tat katacaktır. Afiyet olsun!

Sevgilerle,

Soru Sor / Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Hardal Otu Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Hardal Otu Kullanımı ve Faydaları Nelerdir?

Hardal Ağacı Türleri ve Özellikleri

Hardal Ağacı Türleri ve Özellikleri

Hardal Tozu Maskesi Hazırlanışı

Hardal Tozu Maskesi Hazırlanışı

Ballı Hardal Sos Tarifi ve Malzemeleri

Ballı Hardal Sos Tarifi ve Malzemeleri

Hardal Çiçeği Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Hardal Çiçeği Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?

Güncel

Dijon Hardalı Türleri ve Özellikleri

Dijon Hardalı Türleri ve Özellikleri

Güncel

Hardal Kahvaltı

Hardal Kahvaltı

Güncel

Sarı Hardal Tohumu Faydaları ve Kullanımı

Sarı Hardal Tohumu Faydaları ve Kullanımı