Hardal, günümüzde az kullanılan bir baharat türüdür. Yurtdışında ithal edildiği için orada kullanım oranı daha fazladır. Hardal, genelde siyah ve beyaz renkte olup yemeklerde baharat olarak kullanılır. Farklı bir baharat türü olduğu için bazı kişiler tarafından pek tercih edilmez. Hardalı kullanan kişi sayısı azdır. Genellikle restoranlar, lüks mekanlar ve televizyon yemek programlarında hardal daha çok kullanılmakta ve reklamı yapılmaktadır. Hardalın içine zerdeçal katılarak sarı renkte sıvı bir sos elde edilir. Hardal, ağır bir baharat olduğundan zerdeçal ile karıştırılarak daha hafif bir sos oluşturulur.

Hardal kahvaltıda farklı lezzetler sunma açısından önemlidir. Patates kızartmasına tuz, biber ve hardal eklenerek baharatlı bir tat elde edilir. Zerdeçal ve hardal karışımı ile hazırlanan sos, kahvaltıda sevilenler arasında yer alır. Kahvaltıda yumurta kırıldığında bir tatlı kaşığı hardal eklenerek yumurtaya farklı bir tat katılabilir. Hardal, yoğurda katılarak da tüketilebilir. Yoğurdun içine bir yemek kaşığı hardal konulunca kaymaksı bir tat olur ve ekmeğe sürülerek yenilebilir. Hardalın tereyağı ile ekmeğe sürülmesi, tat açısından lezzet sağlar. Kahvaltılarda garnitür olarak da tüketilen hardal, lezzet bakımından farklı olduğu için karışıma lezzet katar. Sıcak ekmeğin üzerine sürülen hardal, iştahı açar ve yeme hissini artırır. Sabah kahvaltılarına yapılan menemenin içine bir kaşık hardal sosu konulduğunda lezzeti artıracaktır.

Hardal, yemeklere baharat olarak konulduğu gibi kahvaltılarda da kullanım açısından uygun bulunmuştur. Birçok lezzete farklı tat veren hardal, her gıda için kullanıldığında mide tarafından kabul edilmeyebilir. Ağır bir baharat olan hardal, patates kızartmasına tuz ile serpilerek tatlandırılabilir. Peynir üzerine serpilerek de yenir. Hamburgerin içine hardal ve zerdeçal karışımı ile lezzetli bir sos sağlanabilir. Sabah kahvaltılarına yapılan omlet üzerine hardal serpilerek lezzeti artırılabilir. Patates salatasının içine hardal katılarak tüketildiğinde lezzetli olur. Hardalın tadını abartmadan besinlerde kullanmak, sağlık açısından da faydalı olacaktır.

Hardalın sağlık açısından çeşitli faydaları bulunmaktadır. Anti-inflamatuar özellikler taşıyan hardal, vücuttaki iltihapları azaltmaya yardımcı olabilir. Aynı zamanda, sindirim sistemini düzenleyici etkisi de vardır. Ancak, aşırı tüketiminden kaçınılmalıdır, çünkü mide rahatsızlıklarına yol açabilir. Hardal, vitamin ve mineral açısından zengin olduğu için dengeli bir şekilde tüketildiğinde besin değerleri açısından da fayda sağlar.