Hardal yaprağı, Hardal bitkisi bütün bölgelerde yetişirken; boyları 50 santim civarında, tüylü yapraklı ve sarı çiçeği olan bir bitkidir. Bu bitkinin çiçeklerinden elde edilen tohumlar ile baharatlar üretilir. Hardal yaprağından ilaç gibi ürünlerde elde edilir. Hardal bitkisinin siyah, kırmızı, beyaz gibi çeşitleri bulunurken, yaygın olarak siyah renkli hardal bitkisinin yetiştiği görülür.
